雲衷養生館

皮膚老化的元凶，除了先天的基因因素，因為陽光的照射，加上生活作息不正常、情緒壓力等，都會使身體產生許多「自由基」，它會去攻擊及毒害人類的細胞，造成皮膚老化，進而產生斑點、敏感、皺紋等問題。

此外，隨著年齡增長，體內合成膠原蛋白的能力大符降低，進而造成真皮層內膠原蛋白含量快速流失，皮膚與肌肉中的水分逐漸減少而開始老化。若再受到生活環境的髒空氣、紫外線影響；加上工作壓力、睡眠不足等不健康的生活方式，也會使膠原蛋白流失更加嚴重，以致肌膚逐漸萎縮。

膠原蛋白是存在於人體中的蛋白質，它是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質，主要作為人體結締組織中的粘合物質，是構成骨骼、肌腱、韌帶、血管、皮膚等的材料，但皮膚組織中真皮層的膠原蛋白，會隨著年齡的增長，而逐漸流失。

要維持Q彈美肌，建議保養要從日常飲食著手，包括攝取適量的優質蛋白質食物，以及多吃蔬果（每天至少能吃到7份以上的蔬果），藉此補充豐富的維他命C、E以及花青素、異黃酮等，以及多喝水、配合正常作息，是讓肌膚容光煥發的不二法則。

此外，蘇秀悅說，包括白木耳、燕窩、海參、魚翅、豬腳、豬皮、雞腳、牛筋等食物，都含有豐富的膠原蛋白。但豬腳、牛筋等食物因脂肪含量偏高，可能造成膽固醇升高或肥胖等問題，建議食用時應注意份量，以免補充了膠原蛋白卻容易發胖。

吃豬皮、牛筋補膠原蛋白？效果不大
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=502771